Master sulle birre acide

Un affascinante viaggio tra le birre acide firmato Cronache di Birra.

Un programma di 3 lezioni in aula virtuale per approfondire lo straordinario mondo delle fermentazioni spontanee e delle birre acide. In ogni lezione, condotta da un docente qualificato, saranno approfondite le varie incarnazioni di birre “acide”, focalizzandosi sulla loro storia, le tecniche realizzative e il processo produttivo. La parte teorica sarà accompagnata da una pratica, con la degustazione guidata di alcune birre nel corso di ogni appuntamento. Il master si concluderà con il rilascio dell’attestato di partecipazione.

Di seguito il programma del master:

• Birre acide e selvagge: storia, microbiologia e produzione
• Il Lambic e le birre a fermentazione spontanea
• Altri stili birrari acidi